朋友们！！我终于对那个全网刷屏的“蜂蜜黄油脆皮鸡排”下手了！！原来！网友真的没骗我！！这真的是我做过最简单、但吃起来最惊艳的鸡排做法了。外层是酥到掉渣的黄油脆皮，带着蜂蜜的清甜，里面是鲜嫩到爆汁的鸡胸肉！一口下去，咸、甜、香、脆、嫩全在嘴里炸开，真的一吃一个不吱声，因为嘴巴根本没空说话！！今天必须把这份快乐和菜谱分享给你们，从准备到上桌不超过20分钟，有手就会，0失败！我还给它配了个超绝的故事，看完保准你立刻想冲进厨房！【懒人必备：蜂蜜黄油脆皮鸡排】准备食材（2人份）：鸡胸肉 1块（选厚的！），盐和黑胡椒少许，玉米淀粉 4大勺，鸡蛋 1个，黄油 20克，蜂蜜2大勺，蒜末1小勺（灵魂！），食用油适量，腌制鸡胸肉（去腥嫩滑关键！），鸡胸肉横切成两片薄片（更容易熟且嫩），用刀背轻轻拍打松软。加1勺料酒、少许盐、黑胡椒，抓匀腌制10分钟。技巧：拍打能让肉质更松软，腌制时间不需过长，否则肉会变柴。裹粉三步曲（脆皮的关键！）鸡排先裹一层玉米淀粉，再浸透打散的蛋液，最后再裹一层玉米淀粉，用手轻轻压实，技巧：裹粉后静置2分钟再下锅，粉壳更牢固，炸完不易脱皮！煎炸鸡排（酥脆不油腻秘诀！）平底锅倒油（能铺满锅底即可），中小火加热至油温六成（筷子插入冒小泡）。放入鸡排，每面煎4-5分钟，到两面金黄脆皮状捞出沥油。技巧：不要频繁翻面！一面煎透再翻，才能形成均匀脆皮。蜂蜜黄油酱（灵魂一击！）不用洗锅！利用锅底余油，小火融化黄油，加蒜末炒香，再倒入蜂蜜搅匀成浓稠酱汁。关火，把鸡排回锅快速翻滚裹酱～技巧：酱汁不用煮太久，否则蜂蜜易苦。裹酱后立刻出锅！说起来，蜂蜜+黄油+鸡排这个组合，其实是韩国一款超火小吃“蜂蜜黄油口味炸鸡”的家常变体版！据说最早是2014年韩国某连锁炸鸡店推出的限定口味，结果一上市就卖爆了，甚至一度导致韩国超市黄油短缺。后来大家发现——哎？这个酱配鸡胸肉也好吃啊！而且更简单健康！于是就越传越广，变成了现在的“网红家常菜”。其实背后混搭的思路特别妙：黄油负责香气和脆感，蜂蜜负责甜美和光泽，蒜末则是解腻高手！谁说鸡胸肉只能水煮吃？这块鸡排，简直就是“打工人晚餐之光”啊～总结几个让你一次成功的小tips：鸡胸肉不要太薄，1.5cm左右为宜，否则容易煎老；裹粉不用太厚，薄薄一层即可，否则影响口感；没有黄油可以用普通食用油，但黄油香气更浓郁！煎的时候全程中小火，避免外糊里生。真的求你们去试试！！这个配方我拍胸脯保证——好吃到舔手指！！从此水煮鸡胸肉是路人你们做了的话一定要拍照告诉我～ 欢迎交作业！！蜂蜜黄油脆皮鸡排，在家做美食，零失败菜谱生活那么苦，总得吃点甜脆香嫩的治愈美食吧～祝你今天也是被食物治愈的一天！
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